Practica de laboratorio Nº2: Enzima Catalasa
La catalasa es una enzima que la podemos encontrar
en muchos organismos vivos y cataliza la descomposición de hidrógeno (H2O2) en
H2O y O2. El H2O2 es uno de los productos del metabolismo celular en diversos
organismos pero dado su potencial de toxicidad es transformado enseguida por la
enzima catalasa.
H2O2↔↓H2O+O2↑
Enzima
Catalasa.
¿Que es la Enzima Catalasa?
La catalasa es una enzima perteneciente a
la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del
peróxido de carbono (H2O2) en oxigeno y agua. Esta enzima utiliza como cofactor
al grupo hemo y al manganeso.
En la industria es también utilizada (Catalasa) para
diferentes fines; ejemplo: En la industria textil para eliminar residuos de
H2O2.
Además la catalasa cumple una función protectora
consta de microorganismos patógenos sobre todo anaerobios las bacterias
anaerobias, mueren a entrar en contacto con O2, razón por la cual el O2
producido por esta enzima tiene efecto bacterizada.
La presencia de la enzima catalasa en los tejidos de
los organismos se puede demostrar con un sencillo experimento de laboratorio:
- Se
toma un trocito de hígado(Zanahoria) colocándolo en un tubo de ensayo.
- Añadimos
5ml de H2O2(Peróxido de carbono).
- Inmediatamente
se observara un intenso burbujeo que se debe al desprendimiento de O2.
Todas las enzimas son proteínas, por lo tanto, todas
las enzimas sofoca desnaturalización frente al calor, quiere decir que; cuando
la temperatura es muy elevada la enzima pierde su estructura, por lo tanto su
sitio activo también se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su
función.
Demostración
- Se
hierve previamente los trozos de hígado ( Zanahoria).
- Cuando
añadimos el H2O2, no se observara el burbujeo.
Observaciones
- Se
le agregaron 5 gotas de jabón a cada tubo de ensayo.
- Luego
se le agrego 3ml de peróxido de carbono a cada tubo ensayo.
- Finalmente
se le agrega los trozos de zanahoria a cada tubo de ensayo.
Tubo de Ensayo con Trozos de Zanahoria
Eso fue todo lo visto en la clase 5 que hablo sobre Las Enzimas, dicha clase fue vista el 15 de Noviembre de 2017 en el Centro de Química.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario